一到假日，土雞城的食記就被熱搜！
💗原來黑公雞這麼有名→https://margaret.tw/changhua-black-cock/
我認識的香港老饕，最羨慕台灣的食材之一，就是土雞。肉質鮮美，白斬就好吃。
白斬 土雞 在 瑪格 Facebook 的最佳貼文
同時也有18部Youtube影片，追蹤數超過5萬的網紅Meck大叔，也在其Youtube影片中提到，店名：大雞大-雞絲飯 電話：02 2626-4747 地址：新北市淡水區淡金路一段166號 營業時間：am11:00 - pm15:30/pm16:30 - pm20:30 公休日：星期五 FB粉絲團：https://m.facebook.com/pages/category/Chinese-R...
白斬 土雞 在 Facebook 的最佳貼文
#用天峰藍拍觀音山藍。台64線通車這麼多年，每次往西向都是下蘆洲吃切仔麵、下五股一成子寮接淡水、還有八里端台北港接林口海濱，這應該是第一次下觀音山交流道接土雞城，最近疫情趨緩，鴻興土雞城元老店還沒12點包廂和大廳都客滿，感覺爬山的長輩客層居多，網友留言推薦白斬雞、招牌排骨和竹筍雞湯必點
白斬 土雞 在 Q妹柑仔店 Facebook 的最佳貼文
⚠️此商品屬於預購沒有現貨
都是下單給工廠後才開始製作所以需要時間
#鹿野土雞切塊
★ 台東鹿野土雞。
★ 使用無添加藥物飼料搭配天然牧草及玉米等穀物
★ 肉質以『軟嫩甜美』著名，口感皮薄肉嫩，適合以白斬雞、雞湯烹調料理。
★ 不施打生長激素、賀爾蒙，經由屏東科技大學檢驗0化學葯品，安心食用。
「玉米雞」又稱為「鹿野雞」，以鮮甜出名。這種雞就像個野孩子，而且挑食。一律放養，只吃玉米，因此體色較黃，並且油脂量也比珍珠雞高。因為甜味夠，做雞湯的烹調，味道也非常濃鮮，尤其搭配中藥更合適。
玉米雞肉質比起一般的雞肉來得細嫩且皮質黃，且雞皮比起一般的雞肉來得薄且不油。
#燉煮雞湯
#熱炒雞肉
規格：600克/包
代購價：110元/包、210元/2包
✳取貨地點：台中市南區工學六街126號（Q妹柑仔店）（全聯旁）
✳有興趣的捧友底下留言+數量
✳預購截止日：9/20（禮拜一）
✳商品採登記預購~貨到通知🙏
白斬 土雞 在 Meck大叔 Youtube 的精選貼文
店名：大雞大-雞絲飯
電話：02 2626-4747
地址：新北市淡水區淡金路一段166號
營業時間：am11:00 - pm15:30/pm16:30 - pm20:30
公休日：星期五
FB粉絲團：https://m.facebook.com/pages/category/Chinese-Restaurant/%E5%A4%A7%E9%9B%9E%E5%A4%A7-%E9%9B%9E%E7%B5%B2%E9%A3%AF-218784884866991/?locale2=zh_TW
關於：
我們是專賣 超好吃的雞絲飯&白斬土雞 還有各式各樣美味黑白切的 平價小吃店。
店名：阿娥排骨麵
電話：02 2625-0228
地址：新北市淡水區淡金路一段150-1號
營業時間：am06:00 - pm21:00
公休日：星期一
#Meck大叔#大雞大雞絲飯#阿娥排骨麵
白斬 土雞 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的精選貼文
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🌸食譜：
白斬雞是一道看似簡單，卻暗藏學問的料理，想在家也能做出表皮Q彈，肉質柔軟細嫩，還帶有薄薄雞凍的口感，燜煮加浸泡是關鍵！
這次直接用去骨半土雞（仿仔雞），省去主婦要剁雞的困擾，上桌也容易食用，很推薦大家試試看！
三個重點提醒：
1.川三下。下鍋前先讓雞「過水」快速川燙，順便定型。這樣最後賣相才會好看。
2.煮滾後關火改「燜泡」，肉質才鮮嫩。
3.稍微溫涼就能食用。但如果想吃到雞凍，就要完全放涼冷藏隔夜再吃。
室溫放涼後不切開，直接冷藏。沒切開的雞肉，肉汁能鎖在表皮跟肉之間，經過冷藏後就能產生一層美味的雞凍。
全雞的做法以現在的小家庭而言，量可能過大，另外剁雞對新手主婦來說也是一大考驗。
我融合了全雞做法的重點精髓，改用半土雞（仿仔雞）的去骨雞腿，一樣用煮+燜的方式，做出了相同水嫩但又鮮甜Q潤的白切雞，不用剁，切起來擺盤賣相極加。愛吃白斬雞的朋友強烈推薦在家用這個做法，真的太美味了！上桌瞬間被秒殺的心情，相信會給妳極大的成就感。
這個週末就來試試這道無敵鮮嫩多汁免剁的白斬雞白切雞吧！
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/Dvkpne
👩🏻🍳 食材 Recipes
去骨仿仔雞腿3隻
清水1鍋能蓋過全部雞腿的量
鹽適量
米酒適量
《基礎沾醬》
醬油
蒜頭
辣椒
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #白斬雞 #白切雞 #雞肉
白斬 土雞 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最佳貼文
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